Sivas bıçakçılar çarşısında mesleğini sürdürmeye devam eden Kuzu, artan yaşına karşın mesleğinden vazgeçmiyor. Koç ve manda üzere çeşitli hayvanların boynuzlarına düzeltmeler yaparak bıçak saplarına çeviriyor. Kaybolmaya yüz tutmuş meslekler ortasında bulunan bıçakçılığa çocuk yaşta başlayan Kuzu, mesleğinin sıkıntı olduğu için gençlerin sıcak bakmadığından kaygı yanıyor.
“BİR BIÇAK 71 KADEMEDEN GEÇİYOR”
Usta Hüseyin Kuzu, bıçak yapmanın kolay bir iş olmadığını söyleyerek, “Çocuk yaşta başladım bıçakçılık mesleğine 10 yaşında başladım. Yaşım 77 hala çalışıyorum. Küçükken çıraktık artık ise kalfa olduk. Boynuzları doğrultuyorum, cep bıçaklarıyla çalışıyorum. Mesleğimi seviyorum sevmesem bu vakte kadar çalışmazdım. Bıçak yapmak çok güç ve meşakkatli iş. Bir bıçak 71 etaptan geçiyor. Ateşte ısıtıyorum ondan sonra mengenede doğrultuyorum. Bir mengeneye daha kıstırıyoruz daha sonra diğer alıyoruz. Bu meslek unutulmaz. Bu meslekte ne kadar çalışırsan o kadar uygun olur. Gençler bu mesleğe meraklı değil öğrenmek istemiyorlar, çırakta yok. Bıçakçılık işi zordur. Kolay meslek değildir” dedi.
“ÇIRAKLIK DEVRİMİZDE USTAMIZLA ÇALIŞTIK”
Kürşat Durna, ustasının Sivas’ın en düzgün ustalarından olduğuna dikkat çekerek, “Ustamız yıllardır bu işi yapıyor. Çıraklık devirlerimizde de zati ustamızla çalışmıştık. Burada farklı tekniklerle çalışıyoruz biz. Ustamda bu işi çok uygun yapıyor. Ustamız kendi alanında Sivas’ın en uygun ustalarından biridir. Yıllardır bu işi yapıyor aslında. Materyalden de çok güzel anlar. Hangi gereçten nasıl bıçak çıkacağını çok düzgün bilir. Türkiye’nin bir çok yerine de eser gönderiyoruz” sözlerinde bulundu.
Hüseyin Kuzu, Çocuk, Sivas, Mahallî, Ömür, İktisat, Haberler
